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小門坎三合魚創立于2017年，總店坐落于重慶市沙坪壩區小龍坎正街，自2017年11月開業以來，憑借獨創三合魚的美味秘籍，融合烏江魚、太安魚、北渡魚三大特色魚精華匯聚一鍋，僅半年多時間已成為重慶特色美食的優質代表，每天排隊的食客絡繹不絕，單店月排隊超過3000桌，“沙坪壩排隊王”的稱號也由此而來。

2021年大眾點評必吃榜上榜餐廳，小門坎三合魚被自媒體評為2018新重慶十大排隊餐廳，并且榮獲2018大眾點評重慶十大人氣商戶獎項，搜狐新聞美食餐廳評選為2018優選重慶火鍋，中央電視臺CCTV2《消費主張》、CCTV《創新中國》欄目，重慶電視臺《美食非常道》《重慶美食》《食全食美》《看見重慶》等眾多媒體自媒體爭相報道，也是眾多網紅大咖必打卡餐廳。

小門坎三合魚以活魚活蛙，現點現殺，絕不缺斤少兩定位品牌；以打破潛規則，足稱是起碼的良心為經營理念；以活魚活蛙，現點現殺，現場烹飪，新鮮食材，食用放心為品牌特色；吃魚先約秤，不約秤恕不接待的獨特觀念；以在全球范圍內成為重慶三合魚美食名片為品牌使命；成為三合魚行業風向標。優雅的就餐環境，良心的價格，小門坎三合魚滿足當下大眾消費群體，成為炙手可熱的平價網紅店。